與天酵寶寶合作,我的第一次Panettone體驗
在月初就看見好多IG高手開始製作Panettone,每天看,看得我也跟進了:)今天,天酵孩子們表現很棒,入爐後的膨脹性讓我好開心!真是乖孩子們!!
Panettone(義大利水果麵包),裡頭無水無奶(除了天酵寶寶),食材中除了麵粉之外,雞蛋(尤其蛋黃比例較多)以及奶油,當然砂糖是一定要的!
再加上酒漬的果乾,我又另外加巧克力豆:)是一款出爐後,越靜置越芳香的麵包,其實因它的高油糖,所以口感像蛋糕一樣,綿密濕潤
用天酵製作,會更多了份芳香:)不會有商酵的發酵味道!所以每種食材香氣都可以完全表現出來!
今天製作,使用野上師傅的食譜,食譜裡頭有我愛的兩種材料:橙花水與香草粒(我將整隻香草連香草夾去攪打成粉末!若這樣做建議用有機的:))
我喜歡加橙花水的Panettone,與香草莢呼應著香氣,咬下有濃濃雞蛋與奶油芳香,咀嚼時,果乾又透的酒香!這些完美組合!真的讓人陶醉了....
我要耐心等待.....明天再來品嘗
Search